不起眼的苹果是一种超级食物,富含益生元纤维、维生素、矿物质和强大的多酚(植物中天然存在的化合物)。槲皮素主要存在于皮肤中,是苹果中主要和研究最多的多酚,具有增强免疫、抗氧化和抗炎作用。人体细胞不能有效地消化多酚,然而,肠道细菌能够有效地分解这些化合物,直接对肠道产生益处。
苹果还含有果胶,这是一种在烹饪过程中增加的益生元可溶性纤维。果胶是大肠中有益细菌的食物来源,可促进多种有益细菌的生长。肉桂和丁香含有强大的抗炎、抗微生物和抗氧化特性,与苹果完美搭配。这个食谱不仅非常有益,而且简单,最重要的是,美味!
食谱 (制作 8-12 发)
成分:
- 5 个大(1.2 公斤)烹饪苹果(最好是有机的)
- 1 x 杯水
- 2茶匙肉桂
- 1 x 肉桂棒
- 5-8 x 整个丁香或 ¼ 茶匙丁香粉
方法:
- 彻底清洗苹果。
- 将皮肤留在上面,核心和骰子切成大约 2 厘米的立方体。
- 将所有原料加入厚底平底锅中,盖上锅盖煮沸。
- 用小火慢炖,部分覆盖,20-25分钟,直到苹果看起来有光泽和柔软。
- 每天食用 2-3 汤匙。
在密封容器中存放在冰箱中最多 5 天或冷冻最多 3 个月。
服务建议:
- 原样!
- 与酸奶和活性坚果一起热食或冷食。
- 与粥或 Bircher 麦片一起食用。
- 铺上奇亚布丁。
- 加入冰沙。
笔记:
- 对 FODMAP 不友好。
- 为了增加甜味,在烹饪过程中加入 1-2 茶匙葡萄干。
- 将苹果削皮(并省略整个丁香)以获得适合儿童的食谱。