信不信由你,用自己做的面包不必意味着在厨房里用面粉盖好几个小时。这种苏打面包配方-使用苏打的碳酸氢盐而不是酵母-使您可以快速搅拌美味的自制面包,并在此过程中极大地改善肠道健康。
“苏打面包非常适合制作富含营养的健康面包,”营养学家 Reece Carter 说。 “这个食谱含有绿色香蕉粉和燕麦,含有少量抗性淀粉,这是一种我们的肠道细菌喜欢的益生元. 另外还有全麦面粉,南瓜籽和葵花籽,需要额外的膳食纤维。”
此食谱可做成一条面包,大约10至12厚。为了充分利用每个切片,在顶部撒上意大利乳清干酪,无花果和蜂蜜,或者鳄梨,萝卜,微绿和辣椒片(好运之间选择)。
成分
3杯全麦粉(或燕麦粉)
½杯绿色香蕉粉
½杯燕麦片
1½茶匙碳酸氢钠
一小撮海盐
少数南瓜种子/豌豆
少数向日葵种子
400毫升酪乳
2个大鸡蛋,打蛋
1½汤匙蜂蜜
方法
- 将烤箱预热至190摄氏度,并在面包罐上涂一点初榨橄榄油。
- 在一个大碗中,混合干成分-面粉,燕麦,苏打粉的碳酸氢盐,海盐和种子-并充分混合。
- 在一个单独的碗中将酪乳,鸡蛋和蜂蜜一起搅拌。
- 在干成分中打孔,倒入酪乳混合物,然后用木勺混合。
- 混合好后,用干净,潮湿的手将混合物塑造成球形(不会紧握) 相当 以及普通的面包面团,所以要小心)并转移到面包罐中。
- 拿一把锋利的刀,在顶部划出3-4个深的切口,彼此相距一英寸或两英寸。
- 撒上一点面粉,然后烘烤45至50分钟,或直到形成金结皮,敲击时听起来像是空心的。
- 让面包稍微冷却一下,然后从罐头中取出放在金属丝架上。可以立即食用,也可以切成薄片并保存在冰箱中,直到需要为止。
享受!你的直觉会☺